以下都属于，包装上用“健康成分”来吸引注意力，从而让你忽略配料表中真正的热量陷阱。

1素肉&豆制品类

陷阱：宣传精选大豆、高蛋白，但是糖盐油一个也不少。

素肉类零食通常选用的是“大豆组织蛋白”，确实是大豆提取加工的产物，的确蛋白质丰富，脂肪含量较低。

但是因为豆类本身没有味道，所以必须加入糖、油、盐来提味儿，热量一下就拉满。

这类食物就是吃准了你看见“素”“豆”这些字眼，而不会太留意配料表。实际上，100克素肉的热量几乎是同等重量米饭的2倍，大部分素肉的平均热量大概是100克239卡，米饭的热量大概是100克116卡。

2粗粮零食&脆谷乐

陷阱：粗粮、无糖、高纤作幌子，配料表第一位却是小麦粉。

粗粮饼干的作弊方法，比素肉类花招更多。素肉的本体好歹是大豆蛋白，而粗粮饼干里加1粒粗粮也敢称粗粮。

如果你看到粗粮饼干的配料表第一位是“小麦粉”，那就是粗粮“李鬼”没跑了。另外，通常很多饼干排在配料表第二附近的还有食用油，因为饼干需要“起酥”，酥脆的口感避不开油。而真正的粗粮、纤维素成分却排在配料表的尾端。

粗粮饼干再无糖也是碳水，再高纤也比不过蔬菜水果。如果你被它们包装上的标签蒙蔽了，觉得可以多吃点来替代蔬菜，那就真的被“刺”到了。

3即溶燕麦片&冲饮五谷粉

陷阱：粗粮变精制碳水，还可能加很多糖和油

燕麦片经常被包装成“健康早餐”出现，此时还是要注意看配料表，如果它只有一个成分：燕麦，看起来也是一粒一粒压扁的燕麦。

但如果有一些零七八碎的配料如：白砂糖、麦芽糊精、植脂末、植物油……那么恭喜你，找到热量刺客！这就像黑咖啡本身挺健康，但疯狂加糖和奶油就变增肥是一个道理。

五谷杂粮本身是无辜的，但是磨成粉就变成精制碳水了，麦粒直接吃也算粗粮，但是磨成粉做成馒头、面条、面包，不就是你每天避之不及的精制碳水吗？更何况有些商家还会为了口感而加糖和油。

茯苓糕等和五谷粉的套路差不多，就是把精致粮食加上糖/蜂蜜，然后声称自己“全谷物”什么的，让馒头、面条、大饼们产生怀疑：是不是我们更值得拥有这个称号？

咱们需要直面这样一个现实：真正的粗粮，口感不如精致粮。

4芝麻丸

陷阱：成分表里确实是“健康”配料，其实配料本身就是淀粉/油

芝麻本身的脂肪含量就不低，接近60%（虽然是好脂肪），而做成芝麻丸一般都要加糖调味。现在也出了很多低糖/无糖款芝麻丸，但是热量居然比有糖的更高？

5调味牛奶&酸奶

陷阱：名字带上“奶”，就可以为所欲为

奶制品的坑主要出现在“隐形的糖”上。很多酸奶其实都加了白砂糖来调味，而有些声称自己无蔗糖，但是配料表第二位是“草莓流心芝士果酱”……这就是糖吗！

像果酱、炼乳、浓缩果汁等没有把“高糖”写在脑门上的刺客们，还是具有一定隐蔽性的。

6果蔬脆片&非油炸薯片

陷阱：非油炸不是没有油，而是没有炸

果蔬片，宣称有多种水果和蔬菜，其实和油炸薯片差不多。

“非油炸”可以和“0蔗糖”一起pk一下2022年营销话术了，市面上的“非油炸”技术并不是没有油，而是没有炸，采取的是一种“低温油浴”技术，油的含量一点不少，因为油炸使食物具有酥脆口感的原理都是一样的：油的沸点比水高，加热超过水的沸点后，食材里的水就蒸发了，形成了疏松多孔的结构，所以就脆了。

你把这些非油炸食品放在纸巾上放一会儿，看是否有被油浸透的痕迹。有一种确实没有油炸的脆片，是用的冻干技术，它们也很好区分——冻干的没那么好吃。