燕麦是生活中经常吃的食品，对于上班族来说，早上冲一杯燕麦喝，既不会耽误时间，又有营养。现在市场上有很多燕麦片，这些燕麦片都是经过加工过的，里面有很多添加剂，大家在挑选的时候一定要注意，那么，我们该如何挑选燕麦呢？食用燕麦有哪些好处？哪些人不宜食用燕麦？
如何挑选燕麦？
1.到杂粮区买
杂粮区卖的一般是燕麦粒、燕麦米、燕麦片，价格比较实惠。而在货架上摆的一大包的，大都是加工后的燕麦制品，例如燕麦片、燕麦粉等，价格相对较高。
燕麦粒，属于完整的燕麦，营养成分与具有保健价值的β-葡聚糖保留最多，也是最好的；燕麦米，是由燕麦粒去皮制成的，仅次于燕麦粒；生燕麦片，由燕麦粒或燕麦米直接压扁制成的就是生燕麦片，这种燕麦片营养保留相对还是较完全，且更容易煮烂，保健价值还比较好，可以说仅次于燕麦粒&燕麦米。
需要提醒的是，在杂粮区买的燕麦，要注意闻一下燕麦有无异味，燕麦片的脂肪含量较高（按美国USDA数据，100g燕麦中脂肪含量为6.9g），因此耐储存性稍差一些。
2.看名称
看写的是燕麦米还是燕麦片，是生燕麦片还是即食燕麦片，选择自己需要的。
对于需要控制体重、血脂、血糖的朋友来说，燕麦粒or燕麦米是最合适的。整粒的燕麦粒或燕麦米，血糖生成指数不高于60；但是，对于时间有限，又需要控制血糖血脂的人或者胃肠功能较差者，生燕麦片比较合适。生燕麦片相对于燕麦粒or燕麦米更容易煮，煮熟后的血糖生成指数是40~70。
即食燕麦片（熟燕麦片），煮几分钟或沸水冲泡一下即成。与生燕麦片比，它经过深度挤压，粘度口感下降，血糖生成指数也更高，控制血糖、血脂的效果也会下降。
3.看配料表
这是判断燕麦是否“纯粹”的关键，如果配料表只有燕麦一样原料，那就说明是纯燕麦。如果配料名单很长，除了燕麦还有麦片、糖、麦芽糊精、油、食品添加剂等，就不算是好燕麦了。很可能是膨化燕麦片或谷物脆or花样口味的燕麦片及燕麦粉等。
4.看营养成分表
看蛋白质，如果产品中蛋白质的含量低于12%，就要慎重，看是不是纯燕麦。燕麦本身的蛋白质含量高达15%左右，而一般粮食类蛋白质含量的平均值在10%左右。所以如果不是纯的燕麦产品，蛋白质含量就会被其他“低蛋白”的谷类or 其他成分拉低。
5.看烹饪时间
有的要长时间煮，有的煮几分钟，有的泡一下即可，有的开袋即食。烹调时间越短，口感粘度越低，保健价值相对越差了。
整粒的“燕麦粒”，有皮的保护、结构紧实，需要经过提前浸泡，再加上长时间的煮制，要用电饭锅烹调40分钟以上，才能将其中的β-葡聚糖溶出，得到最粘稠的燕麦粥；燕麦米可以不用浸泡，直接放入电饭锅煮就可以，时间大概也在40分钟及以上；生燕麦片，大概需要煮20~30分钟的时间，根据自己喜欢的软硬，可以调整。相对来说比较节省时间；即食燕麦片（熟燕麦片），煮几分钟或沸水冲泡一下即成；膨化燕麦片或谷物脆，可以直接吃。
燕麦有哪些健康益处？
1、帮助减肥
减肥是很多人都要面对的，但是减肥也是比较难的，燕麦可以在这方面有所帮助。对于想要减肥的人来说，燕麦是不可多得的好食物。因为燕麦会使人感到更饱，这将减少进食的量，从而减少总卡路里摄入量。
2、降低胆固醇
体内LDL胆固醇水平过高对健康的危害极大，也是导致心脏病和其他严重的健康并发症的主要原因。燕麦含有β-葡聚糖纤维，除了可以促进新陈代谢以外，还能够帮助降低体内LDL胆固醇水平。
3、增强免疫系统
如果免疫力低下的话，人会更容易患病。健康的饮食对促进免疫系统的功能以及抵抗疾病都是非常有帮助的。燕麦含有锌和硒，这些成分有助于保持免疫系统的健康。燕麦还含有β-葡聚糖，能够帮助抵抗感染。
4、平衡血糖水平
糖尿病是一种很常见的疾病，严重时可能危及生命。而均衡饮食对于治疗糖尿病来说，是特别重要的。燕麦含有膳食纤维，能够帮助降低血液中的糖含量，还可以通过增加患者对胰岛素的敏感性来平衡血糖水平。
5、预防贫血
血液对健康是非常重要的，血液将氧气和营养物质输送到人体需要的所有部位。产生血液需要铁，没有足够的铁，身体将无法产生血红蛋白，可能造成贫血。有很多食物可以为身体提供所需的铁，而燕麦片也是其中之一。
6、避免疲劳
早餐是一天中最重要的一餐，可以为身体提供了所需的能量。很多人生活节奏比较快，会经常错过早餐。早餐吃燕麦片既方便快捷，也是极好的能量来源，可以让人充满活力，避免疲劳。
哪些人不宜食用燕麦？
1、一般胃部疼痛不能吃粗粮，意思就是麦片不能吃了哦。但是可以吃软和的食物，稀饭牛奶，不能吃辛辣刺激性食物，不能吃酸的食物。
2、孕妇、产妇不宜吃麦片。孕妇不宜，是因为燕麦片容易导致滑胎，产妇不宜，是因为燕麦片会造成奶水减少。
3、慢性肾衰竭患者建议少食麦片。
燕麦富含维生素和矿物质，这些对于健康是非常重要的，有助于改善身体机能。虽然燕麦有很多好处，但并不是所有人都可以食用的，以上这几种人群不宜食用燕麦。
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