零食真是一个神奇的东西，从小孩到成年人甚至老人，都对各种各样的零食爱不释手，许多零食爱好者甚至会在家里囤上不少的糖果和薯片干果，随时随地想吃就吃。

但是，最近的一则新闻却让他们吓得够呛，原来，我们特别熟悉的零食彩虹糖，竟然出事了！

前段时间，有美国消费者向加利福尼亚法院提起诉讼，控诉著名的玛氏公司（Mars）生产的彩虹糖中含有过量的二氧化钛。据称，二氧化钛摄入过量，会造成人脑、肝脏等器官损伤，甚至还可能改变人体的DNA。

一颗小小的糖果，真的可以给人体带来这么多的伤害吗？为什么彩虹糖里包含的二氧化钛会让消费者如此忌惮？咱们今天就来一起看一看。

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二氧化钛真实身份大揭秘

二氧化钛（化学式：TiO₂），俗称钛白，是一种无臭无味的白色粉末状物质。它粘附性强，不透明性好，被广泛用于各领域的不透明剂和着色剂的生产。

比如在在医药领域，二氧化钛常用于各种口服制剂的药物包衣里；在工业领域，二氧化钛是一种常见的无机化工产品，可用于印刷油墨、塑料、涂料、牙膏和化妆品等生产制作。

在食品领域，二氧化钛也作为食用添加剂被广泛使用，它可以给食物增白，可用于奶酪、糖果、肉制品和调味料等食品里。此外，它也可以作为基料与其他色素混合后使用，使食品颜色更加鲜亮纯粹。

在很多国家，二氧化钛都被允许作为食品添加剂来使用，比如美国食品药品监督管理局（FDA）就将二氧化钛定为可正常使用的食品添加剂，但规定用量不能超过食品总重的1%；我国的食品安全国标也规定，可以在食品中添加二氧化钛作为食品着色剂，但对使用范围及用量都做了明确要求。

2021年5月，欧洲食品安全局（EFSA）一项评估表示，二氧化钛存在遗传毒性的可能，并将某些形式的二氧化钛列为可疑致癌物。这让许多人为之震惊。而新闻中玛氏集团被起诉的原因，就在于消费者对安全性的质疑。

但事实上，二氧化钛对人体健康安全的影响，尚没有得到严谨的科学实验验证，也就是说，长期摄入二氧化钛可能引起遗传毒性，也可能没有。

玛氏集团在事件中也回应，美国产的彩虹糖符合FDA规定，而国内生产的彩虹糖也都符合食品安全标准，可放心食用。

总而言之，从现有法律上看，彩虹糖中含有二氧化钛并无大过，但这一新闻仍旧引起了部分消费者的警觉和恐慌：“原来二氧化钛还有这种危害健康的可能性？”

其实，市面上含有二氧化钛的食品很多，比如玛氏公司旗下生产的绿箭口香糖、M&M牛奶巧克力里也包含有二氧化钛，如果看文章的小伙伴比较介意，可以少食用这些含有二氧化钛的食品。

可能有人想问了，怎么知道买的食品里有没有二氧化钛呢？很简单，看食品包装袋上的配料表就知道了~

在彩虹糖中，二氧化钛充当的角色就是“着色剂”，也就是我们常说的色素。色素在食品中真的特别常见，今天小编也给大家科普一下色素的相关知识~

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二氧化钛与它的色素家族

色素，顾名思义，也就是可以给食物添加颜色的物质，包括两种，分别是天然色素和人工合成色素。

天然色素大多数是从动、植物组织中提取的色素，如胭脂虫红就是从胭脂虫的雌性干虫中，提取出的天然色素，颜色一般为红色或紫红色；胭脂树橙就是从胭脂树的种子里提取出的天然色素，颜色从黄色到橙色均有。

相比人工合成色素，一般天然色素的安全性更高，能更好地还原出天然物质的颜色，色彩比较自然，但它也有缺点，就是价格比较昂贵、保质期也更短。显色效果、稳定性稍差，容易受温度、PH值、光照、氧化等因素影响，存在“掉色”现象。

判断食品中色素是否为天然色素，方法也很简单，天然色素大部分是以提取物命名的，如甜菜红、栀子黄、胭脂虫红、胭脂树橙、藻蓝等等。不过要注意，有少部分色素名字看上去像天然色素，实际却是人工合成色素，如柠檬黄、苋菜红等，平时可多留意牢记。

人工合成色素的原料主要来源于化工产品，是通过化学合成获得的有机色素。人工合成色素价格低廉，上色稳定，颜色又好，在许多食品中都有使用。目前，我国食品添加剂里列入的人工合成色素有许多种，除了上文提到的二氧化钛，还有包装表中常见的β-胡萝卜素、诱惑红、亮蓝、靛蓝等。

在配料表中，如果你看到如“诱惑红”这样的颜色名，或者后缀有“及其铝色淀”字眼，就说明它是人工合成色素。

虽然天然色素更为安全，但也不能多吃，国标中也规定了它的用量。事实上，随着科学及食品工业的发展，对色素使用的规范也在时刻更新，如过去常用于人造奶油的着色剂——奶油黄，因会导致人和动物患上肝癌，现也被禁止使用。

一般来说，只要是国标允许的色素，并严格按照用量添加，都是安全有保障的，大家无需过分忧虑。对于还处于生长发育的孩子们来说，家长们如果较为纠结担心，可以选择一些不添加色素的食物。