大家都知道，多吃蔬菜有益于身体健康，对于糖尿病患者来说也是如此。研究表明，十字花科蔬菜、绿叶蔬菜在预防二型糖尿病方面有一定的优势，前者包括油菜小白菜、西兰花和芝麻菜等，后者包括大白菜、白萝卜和娃娃菜等。之所以这两种菜能降血糖，给出以下3个理由。
为什么绿叶蔬菜、十字花科蔬菜对血糖友好？
1、推迟餐后血糖升高
无论绿叶蔬菜和主食共同食用，还是安排在饭前吃，都能延缓餐后血糖升高。绿叶蔬菜中含有大量膳食纤维，并不会被胃肠道吸收，也不会为身体提供能量，能在胃部占据一定空间，延缓胃部排空，减慢机体对碳水化合物消化吸收。最好是先吃蔬菜，主食安排在最后，这样能更好的控制餐后血糖水平。
2、多种成分有助于控血糖
绿叶蔬菜中不仅含有大量叶绿素，而且含丰富的类黄酮。类黄酮利于胰岛B细胞恢复，抑制血清胆固醇合成，降低血糖水平，帮助改善糖耐量，减弱肾上腺素升血糖功能。无论是叶绿素还是类黄酮均属于抗氧化剂，能起到抗氧化和抗炎效果；本身糖尿病属于慢性炎症，正好这两种营养成分能抗炎，帮助帮控血糖。绿叶蔬菜中也含有大量叶黄素和胡萝卜素，研究表明：血浆中类胡萝卜素含量跟患糖尿病的几率呈负相关，补充足够的类胡萝卜素能保护视网膜，降低患糖尿病视网膜病变几率。绿叶蔬菜和十字花科蔬菜中含有丰富的镁，镁参与多种糖代谢酶合成，包括糖原合成酶、葡萄糖激酶等；但随着血糖水平升高，镁也会随之流失，所以补充足够的镁有助于改善血糖，更好的控制血糖水平。十字花科蔬菜中含有硫甙类成分，如花菜和西兰花等，这是该类蔬菜独有的植物化学物，能提升胰岛素敏感性。
3、改善代谢功能
绿叶蔬菜是典型的低热量、低脂肪食材，能为机体提供多种维生素，包括维生素C、B2、叶酸和胡萝卜素等；也能为身体提供钙钾和镁等矿物质，能帮助改善营养状况，增强血糖代谢能力。另外，绿叶蔬菜饱腹感比较强，有利于控制饮食量，防止超重或肥胖。
温馨提示
糖尿病患者除了多吃绿叶蔬菜和十字花科蔬菜外，还要保持适度运动，每天有30分钟以上的有氧运动，有助于控制餐后血糖。做到营养均衡和多样化，多吃全谷物以及新鲜蔬菜，远离高糖分、高脂肪和油炸食物。