酒，对于中国人而言，不是一种饮品，而是一个朋友。朋友分亲疏远近，对酒的称谓也很有意思，分为敬称，比如琼浆、玉液，还有有趣的谦称和一般称呼，这在世界上是绝无仅有的。如今，在公共场合下，喝着酒是做不出诗来，即使你作诗来，多半也是被当成异类看待。喝酒不是一种情趣，而是一种欲望了。但是古代人将“饮酒”称为“吃酒”，有的人还会过滤一下再饮，这是为啥呢？

一、浊酒和清酒

古人的酒中一定有酒糟，因为古代人的制酒技术不比如今，运用的是发酵的方式，而不是蒸馏的方式，自然发酵酿酒，难免酒糟和酒混在一起，很难分离，这也是为什么古代的酒叫吃酒，那可真的是吃酒，并不是古代的“吃”与现代的“喝”同意。古代的酒一般人喝的都是“浊酒”，因为里面参有制酒剩余的酒曲等物，当然了，如果卫生工作做得不好，里面有沙子也不是不可能，正如歌里唱的那样“一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中……”所以古代的酒并不比今天大家看到的酒那么清澈，而且古代的酒度数也很低，这也是为啥古代人喝酒都是抱着坛子喝的原因，如果今天还这样喝酒，最好先到医院挂号比较安全。

二、为啥是叫吃酒

古代人喝的酒中难免有食物残渣，尤其是先秦两汉时期，大多饮用米酒，饮用的方式也是将液体和其中的渣沫一起吃下去，很像今天的醪糟。因此才叫“吃酒”。也因为古代提纯技术不高，古代的酒度数并不高，才会出现那么多健饮之人，“会须一饮三百杯”，“金樽美酒斗十斤”，更是因酒诞生了很多佳作。

三、为什么喝之前要过滤一下呢？

古人酿酒于今天不太一样，多采用发酵法做压榨酒，酒的酒糟和酒液是混合在一起的，喝酒时用网眼筛子垫布过滤去除其他杂物。筛酒也称为漉酒，大诗人陶渊明喜欢喝酒，因此还产生了一个成语：葛巾漉酒。

古代人饮酒，无论是独饮还是对酌，无论是在花前月下还是在山林老泉，追求的是“酒中趣”。只要知趣，便悠然自得。中国古代士人喜欢酒后作诗，酒助诗兴，于是有人认为作出好诗须饮好酒，这有一定的道理。因为酒后似醉非醉之时，身心放松之下，外在的束缚几乎不存在了，思路愈显敏捷，灵感容易闪现，于是佳句常常信手拈来。正如清人张潮在《幽梦影》中说:“有青山方有绿水，水惟借色于山；有美酒便有佳诗，诗亦乞灵于酒。”陶渊明常常在饮酒后写诗，酒不仅使陶渊明远离了尘世的烦恼，还激发了他的创作灵感，写下许多篇佳作。正如梁萧统所说:“有疑陶渊明诗，篇篇有酒。”