腊八节不仅是一个让人记得怀念、感恩的日子，还是光大吃货们的开斋节，各路腊八节美食五花八门，让人看着就心情愉悦，更不要提嘴角抹不掉的口水了！下面让我们一起来“品尝”一下这一饕餮盛宴上的主打美食吧！强烈建议：各个餐馆将以下佳肴纳入菜单的“今日推荐”哦！

　　一、腊八蒜

如翡翠般晶莹剔透的腊八蒜叫人垂涎欲滴

腊八蒜烧牛肉

　　它的知名度相对腊八粥可只是稍逊一筹，特别是在北方，这是一年中必不可少的美食，就连逢年过节吃水饺、馄饨和炸酱面的时候，如若不来上两块腊八蒜，总觉得这顿饭是寡淡无味。据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”（腊八算来）欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。

    二、腊八面

　　腊八面，顾名思义就是农历腊月初八吃的一种面食，以前流行于关中地区，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃腊八面。因为陕西不产大米，尤其在陕西渭北一带的澄城地区，所以演化成了腊八面。做腊八面前一天下午就得炒好臊子、和好面。做臊子时，把豆腐、白萝卜、红萝卜、大葱等蔬菜切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用；将和好的面擀成薄片、再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜等下入，煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的臊子调进去，加入盐、花椒等调料，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦。

　　三、腊八豆腐

排排坐的腊八豆腐

晒制腊八豆腐

红烧腊八豆腐

　　“腊八豆腐”成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。是安徽黟县民间风味特产，在每年的腊月初八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐，称为“腊八豆腐”。

　　做一道香喷喷的腊八豆腐可是要花心思的。这需要用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在其上挖一个小洞，放入适量的食盐，然后把它们放置在冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，就成为了味道可口的腊八豆腐。如在晒制时加入虾米等配料，做出的腊八豆腐味道则更好。

　　“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，随吃随取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与其他类东西同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上自己喜欢的佐料，配成冷盘，成为宴桌佳肴。

　　四、腊八菜

　　“腊八菜”是将红萝卜、白萝卜、白菜等切成又薄又匀的菱形、长条、方片等图形，手巧的还可把它切成周边带齿的各种几何图形，不过，现在有一些模具能为你提供更多的花型。然后加入豆腐、粉条、茴香、姜末等调料烩在一起就做成了。

    五、腊八饭

各色各样的腊八饭

各色各样的腊八饭 

    顾名思义，腊八饭其实就是在腊八粥的基础上少水多料，可用蒸、煮、煎等多种烹饪方法，添加的食材也是多种多样，有掺杂五谷杂粮、红枣、枸杞、杏仁、红糖等的甜饭，也有加入鸡肉、青菜、香菇等做成的咸饭，但相同的是，不论哪一种饭都能劲爆你的味蕾让你回味无穷！

　　六、冰糖水果腊八羹

冰糖水果腊八羹

　　冰糖水果腊八羹，听起来很美，做起来也很美很简单，主料选用新鲜水果即可，具体种类可根据个人口味搭配，如苹果、梨、山楂、桂圆、猕猴桃、甜橙、香蕉、葡萄、银耳等，辅料为冰糖、清水。将苹果、梨、猕猴桃、甜橙、香蕉去皮切块，山楂去顶去籽，葡萄、桂圆剥皮，银耳不要选择颜色太白的，将银耳在温水中浸泡30分钟洗净，然后，加入适量清水煮，在煮的时候可适量加入红枣，但切忌放入桃子，桃子很容易煮烂，一不小心就会烂成糊糊了。在煮的时候要根据情况掌握好火候就可以了。

    七、吃冰

冬天晶莹剔透的树挂

　　是的你没有看错，就是吃冰！腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。这个习俗看似非常的愚蠢可笑，可是在北方特别是东北的很多地方，冬天的冰不仅非常干净，而且还带有丝丝甜味。