“嘭!”的一声爆响，路上的行人不由一惊。我循声看去，一团白色的蒸汽散去，只见路边地摊上一个五十多岁的男人正在打开爆花机的黑盖子，随即爆米花甜丝丝的香味扑面而来。多么熟悉的声音，多么熟悉的香味啊！使我蓦然记起了童年的味道，不知今天还是当年那个味道吗？
小时候期盼的感觉大概要数过年了，那种强烈的盼望自己终生难忘。小时候盼年是因为过年才有好吃、好看、好玩的，到时候家长一高兴兴许还会给个零花钱，正因为过年有诸多好事，往往一交腊月就掰着手指头算离过年的天数，每到这时往往觉得日子过得特别慢。那时候没有了零食吃，爆玉米花成了孩子们特别喜欢的美食。七十年代，过年花生瓜子稀缺，糖果点心也是奢侈品。家里如若爆上一炮玉米花，孩子们就算有了抓拿的美食了。即使爆玉米花这种简单的食品也只有过年才能吃上，玉米花成了家中的年货，家长不会早拿出来吃，如果放开了吃的话，往往不等过年就会被我们抢吃一空。那时农村里家家户户都有玉米，每到临近过年，爆米花的师傅就会推着独轮车走街串巷加工玉米花。爆米花的行当比起货郎摇出“砰愣愣——砰愣愣”的鼓声，磨剪子的“锵剪子来——磨菜刀！”的吆喝自是响亮得多，生意也好得多。爆米花师傅一旦来到村里，找一处临街朝阳的地方，支起炉子，生起火，然后用自己带来的玉米现试上一炮。“嘭！”的一声爆响，传到孩子们的耳朵里，犹如一种信号，只要一听到这种响声，马上就会跑回家缠着大人要爆米花。大人拗不过，于是拿上玉米，急急地赶去捱号排队，等去晚了可能要等上老半天，只好在一旁眼巴巴看着先到的装着爆米花兴冲冲地回家，心里既着急又眼馋。
加工玉米花，需要自带原料，每一锅大概要一斤玉米，每次出锅就像放炮，所以论炮计价，每炮收费一毛钱。爆米花用的是手摇爆米机，爆米机用支架架在炉子上，炉子是两边有半圆形的凹槽，手摇爆米机在上面转动。说是机器其实只不过是个特制的高压锅，这种高压锅两头细、中间粗，像只大肚子的南瓜，经过长时间的烟熏火燎，变得黑乎乎的。爆花师傅一手拉风箱，一手摇着锅子转动，随着风箱“咕哒，咕哒”的拉动，炉子里窜出红红的火舌，来来回回反复烘烤着锅子，等猛火烤上七、八分钟，师傅停下来看看压力表，估摸火候差不多了，就会拿出一根短铁管，套在压力锅的安全阀上，用手摁住，用脚一踩，一声闷响，白花花的玉米花像出膛的炮弹蹦到笼子里，一见有蹦出笼的，一旁看热闹的孩子赶快过来捡拾。爆米花最精彩的就是那“嘭!”的一声爆响，那一声过后，黄橙橙的玉米开出了朵朵白花，黑乎乎的锅子里变出了香甜的美味，虽不是珍馐，但的确能打发一下孩子的馋虫。过年了，衣兜里塞上满满的爆米花，吃着、蹦着，吃出了童年的快乐，留下了难忘的味觉。 今天，当你抓上一把，放到嘴里一嚼，那种脆脆的甜甜的感觉，会使你情不自禁勾出对那个年代的回味。
随着年龄的增长，时代的变迁，仿佛爆米花的香味离我越来越远了。我想，给玉米以压力，它窑变出灿烂的花朵；如果给人以压力，那他的人生一定会更加精彩。
一种难忘的味道，那就是童年的年味；一种无形的财富，那就是苦涩的经历。