川贝枇杷雪梨糖水（养心润肺）

　　雪梨性寒，味甘，含有蛋白质、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素，具有润肺清燥、止咳化痰、降低血压和养阴清热的功效。枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和胃的功效，常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。川贝性凉，甘平，入肺经、胃经，润肺止咳，化痰平喘，清热化痰。

　　制作指导：如果想用此糖水食疗热证，可使用冰糖；若要食疗寒症，就要使用温热性质的红糖。

　　荷兰豆炒鱼片（增强免疫）

　　荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆。在雾霾天反复出现的日子里，多吃荷兰豆可以增强免疫力，抵御来自雾霾的侵害。

　　制作指导：鱼片不可与荷兰豆同炒，应先将鱼片过油盛起，然后将荷兰豆焯熟翻炒调好味，再倒入鱼片拌炒均匀即成。此法可使荷兰豆完全炒熟，又可避免鱼片炒久变碎。

　　白萝卜竹荪水鸭汤（止咳化痰、冬季进补）

　　鸭肉是进补的优良食品，营养价值很高，尤其适合冬季食用。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A及磷、钾等矿物质。鸭肉有补肾、消水肿、止咳化痰的功效，对于肺结核病症也有很好的食疗作用。而竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力，把雾霾的伤害降到最低。

　　制作指导：炖鸭肉时，加入少许大蒜和陈皮一起煮，不仅能有效去除鸭肉的腥味，且还能为汤品增香。

　　黄瓜米汤（排毒、增强免疫）

　　黄瓜含有蛋白质、糖类、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸等营养成分，具有增强免疫力、生津止渴、排毒养颜等功效。在冷冷的冬天，喝上一碗暖暖的黄瓜米汤，又清新又温暖，既避免了黄瓜的寒凉，又能增强免疫力，实乃抵御雾霾侵害的佳品。

　　制作指导：黄瓜不宜煮太久，以免破坏其营养。

　　马蹄木耳煲带鱼（润肺清肺）

　　马蹄含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，还含有具有降低血糖和血压的有效成分荸荠英，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目，糖尿病患者可以常食。在干燥或是有雾霾的冬季，吃马蹄是一个很正确的选择，但是很多人特别是在生理期的女性是不敢碰这份生食的冰凉的，现在把它和木耳带鱼一起煲成汤，真的是又美味又健康。

　　制作指导：带鱼入锅煎之前，可以加料酒腌制片刻，能更好地去腥提味。

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