世界上第一位空乘服务人员是1912年一位叫做海因里希·库比斯的男士。当时飞机还不够大，不足以配备专业空服人员，商业飞行也还没有产生。最初，库比斯只是在他自己的叫作施瓦本的船上工作，但后来他培养出了一批空服人员。
18年之后，到了1930年，第一位空姐艾伦·丘奇在一艘波音客机上开始了她的职业生涯。在当时，妇女飞行都是一件稀罕的事情，更不用说在飞机上工作了。但丘奇是拥有执照的飞行员和受过训练的护士，她决心证明女人一样可以飞行。事实上，她最终被雇佣是因为她的护士身份，在飞机上拥有一名护士被相信会给乘客带来镇静感。她被录用之后又帮助招募了其他空服人员。